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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉 片
、葱
段翻炒1分钟左 
右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均

匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干 的时候加入
盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。