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　　做法
：洗 净宰好鲫鱼，洗净
淮 
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲 里的清水，放 入煎 
煮好的鲫鱼和其他材料， 武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时，下盐调味
即可品尝。