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干一区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水 浸泡  ，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油  ， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。