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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧 
热，倒入2 勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖
上锅盖 焖。