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　　做法：春 笋切成片后
加少许盐捞出后用清水 浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加 入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，

盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。