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　　做法：春笋切成片后加  少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水 
半掩住春笋，盖
上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收 汁时
盖上锅盖焖。