东京
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　　做法：春笋切成
片
后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入
生姜、春笋、  牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量 清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。