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　　做法： 春笋切成片后加少许 
盐 捞出后  用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 
、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火
 
煮开后 转
中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀 稍收汁
时盖上锅盖焖。