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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和
薏米。用清水把陈皮  
泡  软，拍裂一小块姜，热
锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 
清水，放入煎煮好的鲫 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火
 煲一
个半小 时，下盐调味即可品尝。