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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用 姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待 油六成热

下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他
材料
，武火煮沸，转  中 小火煲
一个半小时，下盐调味
即可品尝。