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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加 入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水  快熬干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。