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　　做法： 洗净宰
好鲫鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂
一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水 ，放入煎煮
好的鲫
 鱼和其他材料， 武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。