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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成 段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生  抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半 掩住春
笋，盖上锅 盖大火
煮开后转

中火。煮到水 快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖
 焖。