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　　做法 ：春笋切成片后加少许
 盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻 炒1分
 钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油  翻炒均匀，加入少量清水半掩住春

笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬 干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。