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　　做法：洗净宰  好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍
，放两勺 油，待

油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦

煲里 的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其 他材料，武火
煮沸，转中小 火煲一 个半小时，下盐调味即可 品尝。