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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡
，生姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜

、春笋、牛肉

片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬
干的时候加入 盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。