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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生  姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量 清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。