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　　做
 法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和
薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一 小块姜，热锅，用 姜块在锅上擦一遍，放两  勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮沸瓦煲里


的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料， 武 火煮沸，转
 中小
火煲一个半小时 ，下盐调味即可品尝。