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　　做法：
春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片 ，葱切成段。锅烧热，倒入  2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 抽、 蚝油 翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干  的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。