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　　做 法：春笋切 成  片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、
春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。