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　　做法：春笋切成片后加少许盐
捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火 煮开后转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒均匀稍收 汁时盖
上锅盖焖。