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　　做法：洗 净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清
水把陈皮 泡软，拍  裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍， 放两勺油，待油六成
热下鱼
，煎至微 黄

。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好 的鲫鱼和其他材料 ，
武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。