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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量
清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火
煮开后转中
火。煮到水 快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。