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　　做法：春笋 切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段
。锅烧热 ，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛 肉片、
葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少量清水半掩住春 笋， 盖上锅盖大火煮开后 转 中火。煮到水快熬干的时 候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。