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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油
，放入生姜、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分 钟左右。再加
 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快熬干的

时候加入盐，翻炒均匀稍收汁
时盖上锅盖焖。