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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜 切片，葱切
成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生
 姜、春笋、牛 肉 片
 、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻
炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。