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　　做
法：春笋切成 片后加 
少
许盐捞 出  后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬
 干的 时候加入盐，翻炒均匀 稍 收汁时盖上锅盖焖。