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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸 泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，  倒入2
勺
油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再 加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。