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色热

　　做法
： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱 切 成段
。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱
段
翻炒
1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加
入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。