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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧
热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片

、葱段翻炒1分钟左右。  再加 入
生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入
少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火 煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。