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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺
油，放入生姜、春笋 、
 牛肉片、葱段翻炒 1分钟 左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，
盖上锅盖大火煮开后 转中火 。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻 
炒均匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。