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　　做 法：春
笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量
清
水半掩住春笋，盖

上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。