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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微黄。煮
沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫 鱼和其他材 
料，
武火煮沸， 
转
中小火煲一个半小时，下 盐调味即可品尝。