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　　做法： 洗净
宰好鲫
鱼，洗净 淮山和 薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍， 放两勺油，待油六成热下
鱼，煎
至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的 鲫鱼和
其他材料，
 武火煮沸，转中小火煲一个 半小  时，下盐调

味即可品尝。