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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清 水
浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水
快熬 
干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。