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　　做法：春

笋切
成 片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 
、葱段翻炒1
 分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。
煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
 匀稍收汁时盖上锅盖焖。