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　　做
法： 春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水 浸泡，生
姜
切片，葱  切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1  
分钟左右。再加入生抽、 老抽
、蚝 
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。