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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。  锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛 
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅  盖大火煮开后转中火  。煮
到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收 汁时盖上锅盖焖。