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　　做法 ：春笋切成片后
 加少许盐捞出后用清水
浸泡，生 姜切片 ，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒
均匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。