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 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水 把陈 皮泡  软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在
锅上擦一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好
的 鲫鱼和其他材料，武
火煮沸，
 转中小火煲一个半小时， 下盐调味即 可
品尝。