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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮 山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六  成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里
 的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时，下盐调味即可品
尝。