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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清
水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺  油 ，放入生姜、
春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老 
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半 

掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。