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　　做

法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍
 裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍 ，放两勺油，待油六 成热下鱼， 煎  至微黄。煮沸瓦

煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，
 武 火煮沸，转中小  火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。