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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
 泡 ，生姜切片 ，葱切成段。 锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半 
掩住春笋，盖 上锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。