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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用 清水  浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量 清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快熬干 的时候加入盐
 ，翻炒 均匀稍收  汁时盖上锅盖焖。