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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再加入生抽、老抽
、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。