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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅 
烧
热，倒 入2勺油，放入生姜 、 
春笋、
牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水 
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快 熬干
的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。