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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块 姜，热锅，用 姜块在锅上擦一 遍，放两勺油，待油六成热下
鱼，煎至微  黄
。煮沸瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮 沸， 转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。