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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉
 片 、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火 煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。