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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀
，加入 少
量清水 半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候 加 入盐，翻
 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。